近日，中国轻工业联合会在北京市组织并主持召开了由广东万和电气有限公司（JN江南·（中国）体育官方网站子公司）研发的“预防干烧传感控火及智能技术在燃气灶的开发与应用”项目技术成果鉴定会。鉴定委员会听取了项目组技术总结和研究等报告，审查了相关资料，经过质询讨论，鉴定委员会一致认为：项目关键技术达到国际领先水平。其中所应用的预防干烧控火技术能实现当烹饪器皿在干烧或油温过高的情况下，通过检测锅底的温度变化来调节火力及关火，此外还配备一键烹饪技术，使产品达到安全、智能的效果，解决了行业关键技术难题。



在日常烹饪过程中，几乎每个用户都发生过因为忘记关火或不及时调小火力而造成锅具干烧、食物烧糊等现象。为解上述问题，广东万和电气有限公司启动了“预防干烧传感控火及智能技术在燃气灶的开发与应用”项目研究，研究蒸煮、煲汤、烧水、煎炸、干烧状态下锅底的温度变化曲线和温度梯度的变化，采用合适的温度点，作为蒸煮、煲汤、烧水、干烧保护动作点，同时研究接触式温度传感器、检测技术，感知以上温度并根据动作条件下发动作指令给电磁式比例阀，通过调整燃气量大小或者切断燃气供应，来保护锅内的食物和锅具。

后续，万和将继续依托设立的“广东省节能环保智能厨电工程研发中心”，围绕节能环保技术、智能控制技术和新型材料技术等方面持续、深入研究，不断加大对新产品、新技术的研究力度，去引领行业技术的升级换代，带动行业向环保节能技术、智能控制技术与新材料技术方向发展，将提高整个行业拥有自主知识产权的技术创新水平，并产生良好的经济与社会效益。